El siguiente es la estructuración de mi trabajo..
1. Resumen
2. Introducción
3. Materiales y Métodos
4. Resultados y Discusión
5. Conclusiones
6. Referencias
La estructuración elegida es debido a que mi artículo será experimental y, por lo general los artículos que leo es más o menos la estructuración que tienen.
eQ.A. Gloria Elizabeth Mayboca Lucero
viernes, 3 de octubre de 2008
jueves, 2 de octubre de 2008
Cistinuria: una enfermedad genetica
Esquema de trabajo:
Resumen
Introduccion:
¿Qué es la enfermedad genética?
¿Qué es la enfermedad autosómica recesiva?
¿Qué es la cistinuria?
Dibujo de la función anormal
Epidemiología
Población más frecuente (quienes la padecen)
Incidencia
Genética de la cistinuria
¿Qué gen o cuales genes estan implicados?
Dibujo del gen (cromosoma)
¿Qué es lo que causa el gen afectado?
Tipos de cistinuria que existen
Tratamiento
Conclusión
Referencias de libros:
*Angel Rubio Goday; Genetica Humana; Editorial Alhambra; Primera Edición; Página 50; 1979.
*Gordillo; Nefrologia Pediatrica; Editorial Elsevier España; Segunda Edición ; Página 222-224; 2003*Lynn B. Jorde; Genetica medica; Editorial Elsevier España; Tercera Edición; Página 151-153; 2004Referencias Internet:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000346.htm
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/esp_imagepages/17046.htm
Referencias Artículos:
*Danny Lotan MD et al.;A Combined Approach to the Molecular Analysis of Cystinuria:from Urinalysis to Sequencing via Genotyping; Vol 9; July 2007; 513-516
*Amal Al-Kameli et al.; Cystinuria in children in bahrain; Saud Journal of kidney Diseases and Transplantation; 2002; Volume : 13; Page : 171-175
*Badriya Al-Hermi, Basim Abbas; Cystinuria in Children in Bahrain; Saud Journal of kidney Diseases and Transplantation; 2003; Volume : 14; Page : 358-366
*M Font-Llitjo´s et al;, New insights into cystinuria: 40 new mutations, genotype–phenotype correlation, and digenic inheritance causing partial phenotype; Journal Medical Genetic; 2005; 58–68
*Roy Sidi MD et al; Clinical Manifestations in Israeli Cystinuria Patients and Molecular Assessment of Carrier Rates in Libyan Jewish Controls; Journal of Genetics; Vol 5; June 2003; 439-442
Resumen
Introduccion:
¿Qué es la enfermedad genética?
¿Qué es la enfermedad autosómica recesiva?
¿Qué es la cistinuria?
Dibujo de la función anormal
Epidemiología
Población más frecuente (quienes la padecen)
Incidencia
Genética de la cistinuria
¿Qué gen o cuales genes estan implicados?
Dibujo del gen (cromosoma)
¿Qué es lo que causa el gen afectado?
Tipos de cistinuria que existen
Tratamiento
Conclusión
Referencias de libros:
*Angel Rubio Goday; Genetica Humana; Editorial Alhambra; Primera Edición; Página 50; 1979.
*Gordillo; Nefrologia Pediatrica; Editorial Elsevier España; Segunda Edición ; Página 222-224; 2003*Lynn B. Jorde; Genetica medica; Editorial Elsevier España; Tercera Edición; Página 151-153; 2004Referencias Internet:
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*Roy Sidi MD et al; Clinical Manifestations in Israeli Cystinuria Patients and Molecular Assessment of Carrier Rates in Libyan Jewish Controls; Journal of Genetics; Vol 5; June 2003; 439-442
martes, 30 de septiembre de 2008
refrencias
*www.imbiomed.com.mx
*www.helicobacterspain.com
*diagnostico microbiologico 5ta edicion, autor: Stephen D. Allen M.D., William M. Janda Ph D., Paul C. Schreckenberg; ed. panamericana.
*Microbiología 20a. edición, Autores: Wolfgang K. Joklik D. Phil Hilda P. Willet. ed. panamericana
*Sherris Microbiología médica introducción alas enfermedades infecciosas 4ta. edicion, Autores: Kenneth J. Ryan, C. George; ed. MC Graw Hill
por: Amalia Lucia Flores Valencia
*www.helicobacterspain.com
*diagnostico microbiologico 5ta edicion, autor: Stephen D. Allen M.D., William M. Janda Ph D., Paul C. Schreckenberg; ed. panamericana.
*Microbiología 20a. edición, Autores: Wolfgang K. Joklik D. Phil Hilda P. Willet. ed. panamericana
*Sherris Microbiología médica introducción alas enfermedades infecciosas 4ta. edicion, Autores: Kenneth J. Ryan, C. George; ed. MC Graw Hill
por: Amalia Lucia Flores Valencia
Producción de un concentrado proteico a partir de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) por medio de disolución alcalina y precipitación isoeléct
INTRODUCCIÓN
El calamar gigante (Dosidicus gigas), es un molusco marino cefalópodo que pertenece a la familia Ommastrephidae (Okutani, 1980). Se trata de una especie oceánica y nerítica del Océano Pacífico oriental (Nigmatullin et al., 2001). Posee un cuerpo en forma cilíndrica comúnmente llamado manto el cual envuelve sus órganos internos y constituye aproximadamente el 48% de su estructura anatómica (Martínez et al, 2000), teniendo en un extremo sus aletas, mientras que en el extremo opuesto se encuentra la cabeza, boca, tentáculos y brazos (Kreuzer, 1986). En México, las principales zonas donde se ha explotado comercialmente abarcan desde la boca del Golfo de California hasta Santa Rosalía Baja California Sur y Guaymas, Sonora, por la parte interior del Golfo y hasta la altura de Bahía Magdalena por la Costa del Pacífico (Salinas et al., 2005). Su captura inicio oficialmente en 1976 con poca producción y para consumo regional (Bazzino et al., 2007). Actualmente, el 89% de la producción pesquera se destina a la exportación, principalmente a mercados asiáticos, en tanto que el 11% restante se comercializa en el mercado nacional, principalmente fresco, congelado, precocido, tentáculos o “bailarina” (cabeza con tentáculos) y aleta (Salinas et al., 2003). En todos los casos se identifican productos no terminados, por lo que muchos de los productos en base a calamar gigante que se exportan son materias primas intermedias para otras industrias, por lo que son productos clasificados con un valor agregado medio.
El atractivo comercial del calamar gigante radica en su gran abundancia, bajo costo, alto rendimiento, ya que puede aprovecharse hasta 75% de sus partes después del eviscerado, bajo contenido de grasa, así como lo insípido y blanco de su carne (Luna et al., 2006; Cortes et al., 2008). Todas estas características actualmente están siendo aprovechadas en nuestra región por industrias dedicadas a la explotación del calamar y a la elaboración de productos a partir de éste. Sin embargo la obtención de concentrados proteicos a partir de calamar gigante ha cobrado gran auge debido a las investigaciones realizadas en España por el Instituto del Frio, en donde se propone al calamar gigante como una materia prima viable para dicho propósito.
El surimi es un concentrado proteico de proteínas miofibrilares, su metodología fue desarrollada en un principio para especies de pescado de músculo blanco. No obstante, se ha conseguido su adaptación a especies de músculo oscuro como la sardina crinuda (Opisthonema libertate), aunque en su mayoría se han obtenido productos de baja calidad funcional-tecnológica (Cortés et al., 2001). La tecnología del surimi per se presenta una serie de inconvenientes como lo son los bajos rendimientos en la recuperación de proteínas, la demanda excesiva de agua y la producción de efluentes con una importante cantidad de material orgánico, lo que ha impulsado estudios relacionados con el desarrollo de procedimientos alternos. Recientemente se ha desarrollado un enfoque alternativo al método tradicional de obtención de surimi. A diferencia del proceso tradicional, en donde se emplean etapas continuas de lavado, el nuevo método implica la disolución ácida de las proteínas y su recuperación posterior mediante precipitación isoeléctrica (Hultin y Kelleher 2000). Este proceso demanda menos agua, misma que además puede reincorporarse al proceso. Se produce una mayor eliminación de lípidos, los rendimientos del proceso y de la recuperación de proteínas son mayores, y se obtiene un concentrado proteico con una calidad funcional comparable a la del surimi convencional.
Dicha metodología se ha aplicado exitosamente en diversas especies de pescado (demersales y pelágicos) e inclusive en aves. Sin embargo, pocos estudios han publicado su aplicación en especies invertebradas. En consecuencia hace falta investigación en la obtención de concentrados proteicos a partir de músculo de calamar (Dosidicus gigas). En el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (México), se aplicó un tratamiento de solubilización ácida de las proteínas del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) para la elaboración de un concentrado proteico alternativo al surimi convencional (Cortés et al., 2008), obteniendo concentrados proteicos de excelente calidad funcional de ésta especie.
REFERENCIAS
Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca, 2004. Documento [WWW], recuperado: http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/cona_anuario_estadistico_de_pesca. Mayo 03, de 2008.
Bazzino, G., Salinas Z.C. y Markaida, U. Variabilidad en la estructura poblacional de calamar gigante (Dosidicus gigas) en Santa Rosalia, región central del Golfo de California. Ciencias Marinas (2007), 33(2): 173–186.
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Cortes R.J., Pacheco A.R, Lugo S.M., Carvallo R.G. and García S.G. 2008. Production and functional evaluation of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) by acid dissolution and isoelectric precipitation. Food Chemistry 110, 486-492.
Ehara, T., Nakagawa, K., Tamiya, T., Noguchi, S. F. and Tsuchiya, T. 2004. Effect of paramyosin on invertebrate natural actomyosin gel formation. Fisheries Science. 70(2),306-313.
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Luna R.M., Urciaga G.J., Salinas Z.C., Cisneros M.M., y Beltrán M.L. 2006. Diagnóstico del consumo del calamar gigante en México y en Sonora. Economia, Sociedad y Territorio; vol VI, no 22, 535-560.
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Nigmatullin C.M, Nesis K.N and Arkhipkin AI. 2001. A review of the biology of the jumbo squid Dosidicus gigas (Cephalopoda: Ommastrephidae). Fish. Res. 54: 9–19.
Okutani, T. 1980. Los calamares importantes del mundo (Valle, A.; Uoyama M., Trad). Trabajo original publicado en 1977.
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Paredi, M. E., Tomas, M. C. and Crupkin, M. 2002. Thermal Denaturation of Myofibrillar Proteins of Striated and Smooth Adductor Muscles of Scallop (Zygochlamys patagonica). A Differential Scanning Calorimetric Study. J. Agric. Food Chem. 50(4),830-834.
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Ramirez O.R., Rouzaud S.O., Haard N., Pacheco A.R. and Ezquerra B.J.M. 2004. Changes in firmness and thermal behavior of ice-stored muscle of jumbo squid (Dosidicus gigas). Eur Food Res Technol. 219(312-315
Rosas R.Z. 2007. Caracterización parcial de sólidos solubles presentes en el agua de cocción del músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas). Tesis de Licenciatura. Ingeniero Bioquímico. Instituto Tecnológico de los Mochis. Los Mochis, Sinaloa.
Salinas Zavala, Cesar Augusto, Susana Camarillo Coop, Arminda Mejía Rebollo, Saúl Sánchez Hernández, Carolina Sánchez Verdugo, Marcelo González Angulo, Edwin Flores Quintana y Luis Felipe Beltrán Morales. 2003. Alternativas para fortalecer la cadena productiva de la pesquería de calamar gigante, Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, La Paz, B.C.S., México.
Salinas, Z.C.A., Sánchez H.S., Aragón, N.E., Sanchez V.C., Soria, M.G., Escoto, G.G., Moctezuma, C.T. Camarillo, C.s., Mejía, R.A., y Bazzino, F.G. 2005. Programa Maestro de Pesquería de Calamar Gigante. Comité Sistema Producto de la Pesquería de Calamar Gigante en el Estado de Sonora.
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Tascheri, R. 2002. Antecedentes biológicos y evaluación preliminar de la presencia de merluza común en estómagos de jibia (Dosidicus gigas) recopilados durante el crucero Evaluación hidroacústica del stock de merluza común, 2002.
Uzzan A. 1988.Vegetable protein products from seeds: technology and uses in the food industry', in Hudson B J F, Developments in Food Proteins, New York, Elsevier Applied Science, 6, 73±118.
Yada, R. Y. Protein in food processing. The extraction and purification of proteins: an introduction. R. E. Aluko, University of Manitoba, Canada
Yongsawatdigul, J; Park, JW. 2004. Effects of Alkali and Acid Solubilization on Gelation Characteristics of Rockfish Muscle Proteins. Journal of Food Science. 69 (7), 499–505.
Yoon, K. S. y Lee, C. M. 1990. Cryoprotectant Effects in Surimi and Surimi/Mince-based Extruded Products. Journal of Food Science. 55, 1210-1216.
El calamar gigante (Dosidicus gigas), es un molusco marino cefalópodo que pertenece a la familia Ommastrephidae (Okutani, 1980). Se trata de una especie oceánica y nerítica del Océano Pacífico oriental (Nigmatullin et al., 2001). Posee un cuerpo en forma cilíndrica comúnmente llamado manto el cual envuelve sus órganos internos y constituye aproximadamente el 48% de su estructura anatómica (Martínez et al, 2000), teniendo en un extremo sus aletas, mientras que en el extremo opuesto se encuentra la cabeza, boca, tentáculos y brazos (Kreuzer, 1986). En México, las principales zonas donde se ha explotado comercialmente abarcan desde la boca del Golfo de California hasta Santa Rosalía Baja California Sur y Guaymas, Sonora, por la parte interior del Golfo y hasta la altura de Bahía Magdalena por la Costa del Pacífico (Salinas et al., 2005). Su captura inicio oficialmente en 1976 con poca producción y para consumo regional (Bazzino et al., 2007). Actualmente, el 89% de la producción pesquera se destina a la exportación, principalmente a mercados asiáticos, en tanto que el 11% restante se comercializa en el mercado nacional, principalmente fresco, congelado, precocido, tentáculos o “bailarina” (cabeza con tentáculos) y aleta (Salinas et al., 2003). En todos los casos se identifican productos no terminados, por lo que muchos de los productos en base a calamar gigante que se exportan son materias primas intermedias para otras industrias, por lo que son productos clasificados con un valor agregado medio.
El atractivo comercial del calamar gigante radica en su gran abundancia, bajo costo, alto rendimiento, ya que puede aprovecharse hasta 75% de sus partes después del eviscerado, bajo contenido de grasa, así como lo insípido y blanco de su carne (Luna et al., 2006; Cortes et al., 2008). Todas estas características actualmente están siendo aprovechadas en nuestra región por industrias dedicadas a la explotación del calamar y a la elaboración de productos a partir de éste. Sin embargo la obtención de concentrados proteicos a partir de calamar gigante ha cobrado gran auge debido a las investigaciones realizadas en España por el Instituto del Frio, en donde se propone al calamar gigante como una materia prima viable para dicho propósito.
El surimi es un concentrado proteico de proteínas miofibrilares, su metodología fue desarrollada en un principio para especies de pescado de músculo blanco. No obstante, se ha conseguido su adaptación a especies de músculo oscuro como la sardina crinuda (Opisthonema libertate), aunque en su mayoría se han obtenido productos de baja calidad funcional-tecnológica (Cortés et al., 2001). La tecnología del surimi per se presenta una serie de inconvenientes como lo son los bajos rendimientos en la recuperación de proteínas, la demanda excesiva de agua y la producción de efluentes con una importante cantidad de material orgánico, lo que ha impulsado estudios relacionados con el desarrollo de procedimientos alternos. Recientemente se ha desarrollado un enfoque alternativo al método tradicional de obtención de surimi. A diferencia del proceso tradicional, en donde se emplean etapas continuas de lavado, el nuevo método implica la disolución ácida de las proteínas y su recuperación posterior mediante precipitación isoeléctrica (Hultin y Kelleher 2000). Este proceso demanda menos agua, misma que además puede reincorporarse al proceso. Se produce una mayor eliminación de lípidos, los rendimientos del proceso y de la recuperación de proteínas son mayores, y se obtiene un concentrado proteico con una calidad funcional comparable a la del surimi convencional.
Dicha metodología se ha aplicado exitosamente en diversas especies de pescado (demersales y pelágicos) e inclusive en aves. Sin embargo, pocos estudios han publicado su aplicación en especies invertebradas. En consecuencia hace falta investigación en la obtención de concentrados proteicos a partir de músculo de calamar (Dosidicus gigas). En el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (México), se aplicó un tratamiento de solubilización ácida de las proteínas del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) para la elaboración de un concentrado proteico alternativo al surimi convencional (Cortés et al., 2008), obteniendo concentrados proteicos de excelente calidad funcional de ésta especie.
REFERENCIAS
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Cortés R.J., Pacheco A.R., García S.G. and Lugo S.M. 2001. Functional Characterization of a Protein Concentrate from Bristly Sardine Made Under Acidic Conditions. Journal of Aquatic Food Product Technology. 10(4),5-23.
Cortes R.J., Pacheco A.R, Lugo S.M., Carvallo R.G. and García S.G. 2008. Production and functional evaluation of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) by acid dissolution and isoelectric precipitation. Food Chemistry 110, 486-492.
Ehara, T., Nakagawa, K., Tamiya, T., Noguchi, S. F. and Tsuchiya, T. 2004. Effect of paramyosin on invertebrate natural actomyosin gel formation. Fisheries Science. 70(2),306-313.
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Martínez V.A., Cruz S.L.E y Ricque M.D. 2000. Composición corporal y proceso de secado del calamar gigante Dosidicus gigas. Ciencia y Mar. 4(11), 35-38.
Mignino, L. and Paredi, M. 2006. Physico-chemical and functional properties of myofibrillar proteins from different species of molluscs. LWT - Food Science and Technology. 39, 35-42.
Nevarez M.M., Rivera P.G.I., Morales Bojorquez, López M.J., Lluch C.D.B, Miranda M.E., and Cervantes V.C. The Jumbo Squid (Dosidicus gigas) Fishery of the Gulf of California and its Relation to Environmental Variability. Investig. mar., ago. 2002, vol.30, no.1, supl, p.193-194. ISSN 0717-7178.
Nigmatullin C.M, Nesis K.N and Arkhipkin AI. 2001. A review of the biology of the jumbo squid Dosidicus gigas (Cephalopoda: Ommastrephidae). Fish. Res. 54: 9–19.
Okutani, T. 1980. Los calamares importantes del mundo (Valle, A.; Uoyama M., Trad). Trabajo original publicado en 1977.
Otwell, W. S. y Giddings, G. G. 1980. Scanning Electron Microscopy of Squid, Loligo pealei: Raw, Cooked, and Frozen Mantle. Marine Fisheries Review. 42(7-8),67-73
Paredi, M. E., Tomas, M. C. and Crupkin, M. 2002. Thermal Denaturation of Myofibrillar Proteins of Striated and Smooth Adductor Muscles of Scallop (Zygochlamys patagonica). A Differential Scanning Calorimetric Study. J. Agric. Food Chem. 50(4),830-834.
Pérez M.M., Montero P. and Gómez G.M. 2002. Addition of Microbial Transglutaminase and Protease Inhibitors to Improve Gel Properties of Frozen Squid Muscle. Eur Food Res Technol. 214(377-381
Ramirez O.R., Rouzaud S.O., Haard N., Pacheco A.R. and Ezquerra B.J.M. 2004. Changes in firmness and thermal behavior of ice-stored muscle of jumbo squid (Dosidicus gigas). Eur Food Res Technol. 219(312-315
Rosas R.Z. 2007. Caracterización parcial de sólidos solubles presentes en el agua de cocción del músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas). Tesis de Licenciatura. Ingeniero Bioquímico. Instituto Tecnológico de los Mochis. Los Mochis, Sinaloa.
Salinas Zavala, Cesar Augusto, Susana Camarillo Coop, Arminda Mejía Rebollo, Saúl Sánchez Hernández, Carolina Sánchez Verdugo, Marcelo González Angulo, Edwin Flores Quintana y Luis Felipe Beltrán Morales. 2003. Alternativas para fortalecer la cadena productiva de la pesquería de calamar gigante, Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, La Paz, B.C.S., México.
Salinas, Z.C.A., Sánchez H.S., Aragón, N.E., Sanchez V.C., Soria, M.G., Escoto, G.G., Moctezuma, C.T. Camarillo, C.s., Mejía, R.A., y Bazzino, F.G. 2005. Programa Maestro de Pesquería de Calamar Gigante. Comité Sistema Producto de la Pesquería de Calamar Gigante en el Estado de Sonora.
Sikorski, Z.E. and Kolodziejska, I. (1986). The Composition and Properties of Squid Meat. Food Chemistry. 20: 213-224.
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Producción de un concentrado proteico a partir de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) por medio de disolución alcalina y precipitación isoeléct
Buenas tardes....
Estructure nuevamente el contenido (tentativo), ya que en cierto punto no es tanto un enfoque económico el que le deseo darle al trabajo y a su vez edite también el titulo...
Producción de un concentrado proteico a partir de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) por medio de disolución alcalina y precipitación isoeléctrica.
Contenido:
1. Introducción
2. Propiedades funcionales de las proteínas del pescado
a. Solubilidad
b. Capacidad de gelificación
i. Formación de geles proteicos
ii. Evaluación de la calidad de los geles
3. Procesos para la recuperación de proteínas de pescado
a. Tecnología convencional del surimi
b. Nuevos enfoques para la recuperación efectiva de proteínas funcionales
i. Fundamento de los procesos alternativos de obtención de concentrados proteicos.
ii. Recuperación de proteínas y eliminación de lípidos
iii. Proteínas sarcoplásmicas
iv. Desnaturalización de proteínas y funcionalidad
4. Aplicación del Proceso de disolución ácida al calamar gigante: un caso de estudio
Estructure nuevamente el contenido (tentativo), ya que en cierto punto no es tanto un enfoque económico el que le deseo darle al trabajo y a su vez edite también el titulo...
Producción de un concentrado proteico a partir de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) por medio de disolución alcalina y precipitación isoeléctrica.
Contenido:
1. Introducción
2. Propiedades funcionales de las proteínas del pescado
a. Solubilidad
b. Capacidad de gelificación
i. Formación de geles proteicos
ii. Evaluación de la calidad de los geles
3. Procesos para la recuperación de proteínas de pescado
a. Tecnología convencional del surimi
b. Nuevos enfoques para la recuperación efectiva de proteínas funcionales
i. Fundamento de los procesos alternativos de obtención de concentrados proteicos.
ii. Recuperación de proteínas y eliminación de lípidos
iii. Proteínas sarcoplásmicas
iv. Desnaturalización de proteínas y funcionalidad
4. Aplicación del Proceso de disolución ácida al calamar gigante: un caso de estudio
Comentarios de la maestra
Hola chicos, en esta entrada les dejaré algunos comentarios e instrucciones. ¡Espero que tengan un muy buen día!
lunes, 29 de septiembre de 2008
Cistinuria: un enfermedad genetica
Referencias Internet:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000346.htm
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/esp_imagepages/17046.htm
Referencias Artículos:
*Danny Lotan MD et al.;A Combined Approach to the Molecular Analysis of Cystinuria:from Urinalysis to Sequencing via Genotyping; Vol 9; July 2007; 513-516
*Amal Al-Kameli et al.; Cystinuria in children in bahrain; Saud Journal of kidney Diseases and Transplantation; 2002; Volume : 13; Page : 171-175
*Badriya Al-Hermi, Basim Abbas; Cystinuria in Children in Bahrain; Saud Journal of kidney Diseases and Transplantation; 2003; Volume : 14; Page : 358-366
*M Font-Llitjo´s et al;, New insights into cystinuria: 40 new mutations, genotype–phenotype correlation, and digenic inheritance causing partial phenotype; Journal Medical Genetic; 2005; 58–68
*Roy Sidi MD et al; Clinical Manifestations in Israeli Cystinuria Patients and Molecular Assessment of Carrier Rates in Libyan Jewish Controls; Journal of Genetics; Vol 5; June 2003; 439-442
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000346.htm
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/esp_imagepages/17046.htm
Referencias Artículos:
*Danny Lotan MD et al.;A Combined Approach to the Molecular Analysis of Cystinuria:from Urinalysis to Sequencing via Genotyping; Vol 9; July 2007; 513-516
*Amal Al-Kameli et al.; Cystinuria in children in bahrain; Saud Journal of kidney Diseases and Transplantation; 2002; Volume : 13; Page : 171-175
*Badriya Al-Hermi, Basim Abbas; Cystinuria in Children in Bahrain; Saud Journal of kidney Diseases and Transplantation; 2003; Volume : 14; Page : 358-366
*M Font-Llitjo´s et al;, New insights into cystinuria: 40 new mutations, genotype–phenotype correlation, and digenic inheritance causing partial phenotype; Journal Medical Genetic; 2005; 58–68
*Roy Sidi MD et al; Clinical Manifestations in Israeli Cystinuria Patients and Molecular Assessment of Carrier Rates in Libyan Jewish Controls; Journal of Genetics; Vol 5; June 2003; 439-442
domingo, 28 de septiembre de 2008
Nopal (Opuntia ficus indica): una alternativa de consumo de fibra en la dieta diaria
El siguiente forma parte de la introducción de mi artículo a reserva de pequeñas modificaciones que pueda hacer o bien si se anexara y/o eliminara información.
I N T R O D U C C I Ó N
El nopal pertenece a la familia Cactaceae, son plantas que pueden alcanzar 3,5 a 5 m de altura, sus cladodios suculentos y articulados, comúnmente llamados pencas, presentan forma de raqueta ovoide o alongada alcanzando hasta 60-70 cm de longitud, dependiendo del agua y de los nutrientes disponibles (Sudzuki et al., 1993).Las distintas especies de nopales tienen características comunes y diversas a la vez. Su capacidad para resistir altas temperaturas y períodos prolongados de sequía las hace especialmente atractivas para las zonas áridas y semiáridas (Sáenz, 2006).
El nopal posee un alto contenido en fibra, y ésta es un componente de estudio en relación a fibra-salud (Hollingsworth, 1996; Grijspaardt-Vink, 1996; Sloan, 1994).
La fibra soluble se asocia con la reducción de los niveles de glucosa y de colesterol y la estabilización del vaciamiento gástrico; y la fibra insoluble con la capacidad de retención de agua (aumento del peso de las heces), el intercambio iónico, la absorción de ácidos biliares, minerales, vitaminas y otros.
Debido a su composición química favorece la digestión de las lipoproteínas de baja densidad, reduce el nivel glicérico en la sangre y se le atribuyen otras características medicinales tanto a sus brotes como a sus frutos (Morales, 1988).
En México prácticamente toda la producción del nopal se comercializa en fresco; esto ocasiona que en la época de mayor producción, la oferta supere a la demanda y se sature el mercado nacional lo cual llega a ocasionar perdidas hasta del 60% de la producción nacional (Quevedo, 2003).
Es la región central de Sonora donde se encuentra la mayor área cultivada de ésta cactácea, teniendo un rendimiento de 80 ton/ha. Sonora ocupa el décimo octavo lugar en producción a nivel nacional (Flores, 1999), por ello se busca como objetivo principal presentar al nopal (Opuntia ficus indica) como ingrediente alternativo en polvo para aderezo, como una nueva forma de aprovechamiento y consumo, para ello es necesario determinar las condiciones adecuadas de tiempo y temperatura para lograr el grado de deshidratación necesario, la humedad del producto final y el contenido de fibra.
eQ.A Gloria Elizabeth Mayboca Lucero
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